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國家：牙買加
品名：R.S.W Blue Mountain
產區：Jamaica
等級：NO.1
說明：R.S.W藍山莊園位於牙買加東南方的山區，R.S.W所指的是旗下Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall莊園所生產的100%藍山咖啡豆。
這三個地區種植的咖啡高度約在700公尺到1600公尺，山上時常瀰漫著陰涼的雲霧對咖啡樹的生長非常有利。
採收後的果實則全部集中到Sherwood Forest水洗處理廠進行處理。
Sherwood Forest處理廠採用"發酵"水洗的方式去除咖啡的黏膜層，所謂"發酵"是有別於現在很多的處理廠為了快速處理，
而使用硬毛刷將咖啡的黏膜層強行去除，發酵的方法是讓生豆在一個良好的環境下進行適度發酵，
之後用清水洗去，咖啡生豆會在發酵過程吸收到轉化的甜份，可以使咖啡風味更乾淨、飽滿。
水洗過後捨棄機器烘乾而將這些帶殼豆全部以日曬方式將生豆的含水率日曬至11%~13%，
水洗過後捨棄機器烘乾而將這些帶殼豆全部以日曬方式將生豆的含水率日曬至11%~13%，
而這個日曬過程又讓生豆進行另一次轉化，讓咖啡整體香氣又更厚實，最後再以人工挑選將其中的瑕疵豆去除，使得生豆既完整又漂亮。
售價：熟豆─1800元/半磅
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